Los Muros Blanc de Blancs

El corazón líquido de nuestra finca es enmarcado por estos históricos muros construídos en 1922, recuerdo vivo de las esclusas que derivaban el agua del río Mendoza a distintos puntos de la provincia. Nuestra línea Los Muros es un homenaje a este legado histórico que nos inspira a respetar los esfuerzos de nuestros antepasados. Historia y naturaleza conviven en nuestra tierra, para honrar los frutos que luego son estos vinos equilibrados, expresivos en aromas y sabores.

Viñedos

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina

Altitud

1200 msnm.

Riego

Por goteo.

Cofermentado de

25% Chardonnay, 25% de Sauvignon Blanc, 25% de Viognier, 25% de Gewustraminer

Crianza

75% en huevo de concreto y 25% en barricas de roble francés de primer uso.

Suelo

El suelo es franco arenoso profundo de origen aluvional con alta proporcion de gravas en todo el perfil y con muy buen drenaje.

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Vinificación

Se realiza una exigente selección de granos, para evitar que pasen hojas a la prensa. Una vez ahí, el racimo entero es acompañado de hielo seco para macerar, de esta forma poder extraer los aromas florales de las variedades terpénicas típicas de estos varietales.

Posteriormente pasamos a un prensado, realizado en prensa neumática muy suave hasta 0.8 bar para extraer el conocido vino “gota” para luego realizar una maceración a 7°C. Así se da inicio a la fermentación alcohólica a baja temperatura, con un estricto cuidado de borras en el cual aprovechamos el movimiento ovoide del huevo de concreto acompañado de battonages periódicos. Esta combinación con su 25% de volumen en barrica de roble francés de primer uso, resulta en un vino complejo.

 

Notas de Cata

Presenta un suave color amarillo con tonos dorados y verdosos. Resalta de inmediato su aroma a limón y pomelo rosa, además de algunas expresiones cítricas que nos regala Valle de Uco. En boca se distingue su frescura con una acidez equilibrada y la complejidad que otorga su 25% de fermentación y crianza en roble francés de primer uso. Es un blanco distinto, fresco e intenso.

Temperatura de Servicio: 14°C

 

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