Los Muros 100 Años – Edición Limitada
Estos históricos muros construídos en 1922, son el vivo recuerdo de las esclusas que administraban antiguamente el agua de Mendoza.
En su centenario, esta Edición Limitada es nuestro homenaje a un legado que nos inspira a respetar la historia del agua de deshielo de la Cordillera de Los Andes, el terroir y los esfuerzos del pasado.
“Cuando llegué a este lugar y me di cuenta de que este era el corazón de Las Compuertas, dije: esto se queda, esto es historia, esto es Mendoza.”
Federico Bandini
| Viñedos | Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, Argentina |
|---|---|
| Altitud | 1070 msnm. |
| Riego | Por goteo. |
| Composición Varietal | 50% Malbec, 40% Cabernet Franc y 10% Cabernet Sauvignon. |
| Crianza | 50% Barricas de roble francés de Segundo uso, 10% clayvers de cerámica y 40% |
| Suelo | Franco arcilloso, sub-suelo areno-gravoso |
Se realizó una exigente selección de granos. Se produjo una maceración en frío durante 3 días en cada una de las variedades. Luego tuvo lugar una fermentación alcohólica entre 25 y 27 °C, donde se realizaron trabajos de delestage, remontajes abiertos y pillage, evaluando el momento de forma sensorial. Finalmente se hizo una maceración post fermentativa manteniendo la temperatura a 28°C con la finalidad de demostrar su potencial sensorial.
Presenta un color rojo caoba con tonos rubí y reflejos negros. Posee un aroma complejo que nos recuerda a cerezas combinado con pimiento y notas ahumadas. En boca es intenso y frutado. Es un corte tri-varietal equilibrado e intenso que busca honrar los 100 años de nuestros históricos muros.
