Los Muros Blanc de Blancs
Tonos dorados y verdosos, aromas a limón y pomelo, posee una acidez equilibrada con un complejo final debido a su 25% de fermentación y crianza en barrica de roble francés.
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| Viñedos | Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina |
|---|---|
| Altitud | 1200 msnm. |
| Riego | Por goteo. |
| Cofermentado de | 25% Chardonnay, 25% de Sauvignon Blanc, 25% de Viognier, 25% de Gewustraminer |
| Crianza | 75% en huevo de concreto y 25% en barricas de roble francés de primer uso. |
| Suelo | El suelo es franco arenoso profundo de origen aluvional con alta proporcion de gravas en todo el perfil y con muy buen drenaje. |
Se realiza una exigente selección de granos, para evitar que no pasen hojas a la prensa, una vez ahí, el racimo entero acompañado de hielo seco para macerar, de esta forma poder extraer los aromas florales de las variedades terpénicas típicas de estos varietales, luego pasamos a un prensado, realizado en prensa neumática muy suave hasta 0,8 bar para extraer el conocido vino “gota”, posteriormente realizamos una maceración a 7°C, una vez que se da Inicio a la fermentación alcohólica a baja temperatura, con un estricto cuidado de borras en el cual aprovechamos el movimiento ovoide del huevo de concreto acompañado de Battonage periódicos, esta combinación con su 25% de volumen en barrica de roble francés de primer uso, nos expresan un vino complejo.
Presenta un suave color amarillo con tonos dorados y verdosos. Resalta de inmediato su aroma a limón y pomelo rosa, además de algunas expresiones cítricas que nos regala Valle de Uco. En boca se distingue su frescura con una acidez equilibrada y la complejidad que otorga su 25% de fermentación y crianza en roble francés de primer uso. Es un blanco distinto, fresco e intenso.
