Aurum Extra Brut Malbec
Un espumante tan innovador como complejo, con finas burbujas que reflejan su potencial. En nariz resalta la tipicidad del Malbec, acompañado de flamantes aromas florales.
| Composición Varietal | 100% Malbec |
|---|---|
| Ubicación del viñedo | IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza. |
| Altitud | 1070 msnm. |
| Riego | Por goteo. |
| Crianza | En huevo de concreto y vasija de acero inoxidable, segunda fermentación en tanque de acero inoxidable. |
| Método | Charmat |
Se realiza una exigente selección de racimos, acompañada de hielo seco para protegerlo de la oxidación. Luego se dirigen a la prensa, donde aplicando bajas presiones obtenemos el vino gota. Una vez en la vasija realizamos una maceración a 5º C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13º C para potenciar la extracción de los aromas frutales característicos del malbec. Luego de 9 meses de trabajo con sus lías, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16º C. Finalmente embotellamos cuidando cada detalle.
Presenta un color suave, donde podemos observar tonos rojizos y dorados y una burbuja fina que refleja su potencial. En nariz resalta la tipicidad del Malbec, acompañado de los flamantes aromas de un espumante tan innovador como complejo. En boca encontramos un vino redondo y expresivo.
