Aurum Extra Brut Pinot Noir
Un corte único, una cofermentación compleja que nos entrega un espumante floral, larg0 y de excelente estructura. Un espumante para esos grandes momentos que merecen ser compartidos.
| Composición Varietal | 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Gewürztraminer. |
|---|---|
| Viñedos | Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina. |
| Altitud | 1200 msnm. |
| Riego | Por goteo. |
| Alcohol | 12.5% |
| Crianza | En huevo de concreto y vasija de cerámica, segunda fermentación en tanque de acero inoxidable. |
Se realiza una exigente selección de racimos, acompañada de hielo seco para protegerlo de la oxidación, se dirigen a la prensa, donde aplicando presiones suaves obtenemos el vino gota. Una vez en la vasija realizamos una maceración a 7° C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13° C para potenciar la extracción de los aromas florales y frutales. Luego de 8 meses de trabajo con sus lías, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16° C. Finalmente embotellamos cuidando cada detalle.
Presenta un color suave, con tonos dorados y una burbuja fina que expresa su potencial. En nariz resalta de inmediato el aroma a Pinot Noir acompañado de los aromas florales. En boca encontramos un espumante redondo, largo y expresivo, en el que su acidez natural en conjunto con su efervescencia nos regalan un vino espumante fresco y complejo.
