Aurum Extra Brut Pinot Noir

Un corte único, una cofermentación compleja que nos entrega un espumante floral, grande y de excelente estructura. Un espumante para esos grandes momentos que merecen ser compartidos.

Composición Varietal

60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20% Viognier.

Viñedos

Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.

Altitud

1200 msnm.

Riego

Por goteo.

Crianza

En huevo de concreto y vasija de cerámica, segunda fermentación en tanque de acero inoxidable.

Método

Charmat

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Vinificación

Se realiza una exigente selección de racimos, acompañada de hielo seco para protegerlo de la oxidación, se dirigen a la prensa, donde aplicando presiones suaves obtenemos el vino gota. Una vez en la vasija realizamos una maceración a 7° C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13° C para potenciar la extracción de los aromas florales y frutales. Luego de 8 meses de trabajo con sus lías, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16° C. Finalmente embotellamos cuidando cada detalle.

Notas de Cata

Presenta un color suave, con tonos dorados y una burbuja fina que expresa su potencial. En nariz resalta de inmediato el aroma a Pinot Noir acompañado de los aromas florales. En boca encontramos un espumante redondo, largo y expresivo, en el que su acidez natural en conjunto con su efervescencia nos regalan un vino espumante fresco y complejo.

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