Un corte unico, una co-fermentacion compleja que nos entrega un espumante floral, largo y de excelente estructura.

Viñedos: Los Chacayes, Valle de Uco, Mendoza, Argentina.
Altitud: 1200 msnm.
Irrigación: Por goteo.
Co fermentación: 60% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 20 % Gewurztraminner Cosecha: En pequeñas cajas de 11 kg.
Alcohol: 12.5%

CRIANZA

Huevo de concreto y vasija de cerámica, segunda fermentación en tanque de acero inoxidable.

VINIFICACION

Se realiza una exigente selección de racimos, acompañado de hielo seco para protegerlo de la oxidación, se dirigen a la prensa, donde aplicando presiones suaves obtenemos el vino gota, una vez en la vasija realizamos una maceración a 7º C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13º C para potenciar la extracción de los aromas florales y frutales, luego de 8 meses de trabajo con su lias, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16º C, finalmente embotellamos cuidando cada detalle.

NOTAS DE CATA

Presenta un color suave, donde podemos observar tonos dorados y una burbuja fina que expresa su potencial. En nariz resalta de inmediato el aroma a Pinot Noir acompañado de los aromas florales. En boca encontramos un espumante redondo, largo y expresivo, donde sus acideces naturales en conjunto con la efervescencia del mismo nos regalan un vino espumante fresco y complejo.

Temperatura de Servicio: 8 a 10º C