Aurum Extra Brut Malbec Rosé

DATOS TÉCNICOS

Composición Varietal: 100% Malbec

Ubicación del viñedo: IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza.

Altitud: 1070 msnm.

Irrigación: Por goteo

Crianza: En huevo de concreto y vasija de acero inoxidable, segunda fermentación en

tanque de acero inoxidable.

Método: Charmat

VINIFICACIÓN

Se realiza una exigente selección de racimos, acompañado de hielo seco para

protegerlo de la oxidación. Luego se dirigen a la prensa, donde aplicando bajas

presiones obtenemos el vino gota. Una vez en la vasija realizamos una maceración a

5º C y seguimos por una fermentación alcohólica a 13º C para potenciar la extracción

de los aromas frutales característicos del malbec. Luego de 9 meses de trabajo con

su lías, pasamos a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde

cuidamos la presión y temperatura no mayor a 16º C. Finalmente embotellamos

cuidando cada detalle.

NOTAS DE CATA

Presenta un color suave, donde podemos observar tonos rojizos y dorados y una

burbuja fina que refleja su potencial. En nariz resalta la tipicidad del Malbec,

acompañado de los flamantes aromas de un espumante tan innovador como

complejo. En boca encontramos un vino redondo y expresivo.